Proprietà benefiche dell'oli0 Extra Vergini di Oliva 

 Sarebbe consigliato assumere quattro cucchiaini al giorno di olio di oliva, l’olio crudo non ha nessun tipo di controindicazione.

Dal punto di vista nutrizionale, per le caratteristiche della sua composizione chimica, l’olio extra vergine di oliva va considerato un prodotto alimentare di elevato pregio.

Esso, infatti, è facilmente metabolizzabile, limita i processi di biosintesi del colesterolo plasmatico e favorisce la secrezione pancreatica, mentre gli altri suoi acidi grassi, quali i polinsaturi detti anche grassi essenziali, sono contenuti nell’olio d’oliva in proporzioni ottimali (simile a quelle del latte materno). Ribadiamo per gli usi degli oli d’oliva il concetto: olio d’oliva crudo = nessuna controindicazione.

L’olio di oliva è comunque sempre stato considerato a metà strada fra alimento e medicinale.

Nelle comunità rurali viene ancora usato per estrarre le spine dalla cute, per curare il mal di pancia, per ammorbidire i duroni ecc.. così come le nonne lo usavano per assicurare lucentezza e morbidezza ai capelli.

Oggi la medicina è tornata a riconsiderare seriamente le proprietà terapeutiche dell’olio.

Le funzioni principali dell’olio d’oliva extravergine:

  • ANTICOLESTEROLO

L’olio extra vergine di oliva contribuisce a ridurre l’eccesso di colesterolo.

Non genera affatto il colesterolo “cattivo” (LDL), favorendo, al contrario, la formazione del colesterolo buono (HDL). Quest’ultimo garantisce l’integrità delle nostre arterie: le ripulisce da eventuali placche arteriosclerotiche e dallo stesso LDL, impedendo che queste sostanze aderendo alle pareti, le occluda.

  • VITAMINICO, ANTIOSSIDANTE, ANTIRADICALE

La presenza di tocoferoli (vitamina E) e polifenoli vi conferiscono un ruolo importante nell’attività antiossidante e anti-radicalica limitando l’invecchiamento cellulare.

  • ACCRESCIMENTO ED ENERGETICA

La ricchezza di grassi insaturi assicura uno sviluppo più equilibrato nei bambini aiutando il tessuto cellulare nell’assimilazione di sostanze indispensabili alla crescita. Il classico filo d’olio nella pappa del bambino è il condimento più sano e gradito. Anche per i ragazzi è importante una dieta ricca di olio extra vergine di oliva, in quanto un organismo in crescita ha bisogno di un supplemento nell’apporto quotidiano di energie e calorie.

  •  REGOLATORE INTESTINALE

L’olio extra vergine di oliva facilita l’attività epatica e regola quella intestinale. Il consumo di olio extra vergine di oliva riduce i rischi di ulcere gastriche e duodenali, esercita un’azione lassativa, più efficace a digiuno, e contribuisce a correggere la stipsi cronica; inoltre ha un effetto protettivo contro la formazione di calcoli biliari.

  • DIGERIBILE

L’olio extra vergine di oliva non è meno digeribile degli altri oli come taluni vogliono far credere al consumatore disinformato. Al contrario, è stato dimostrato scientificamente che è l’unico digeribile al 100%, contro l’85% dell’olio di semi di girasole, l’81% di quello di arachidi ed il 36% dell’olio di semi di mais. Rispetto ad altri grassi, in particolare a quelli di origine animale, l’olio extra vergine di oliva è quello che si digerisce più velocemente.

Inoltre, un ruolo svolto dall’olio, che tutti possono apprezzare, è sicuramente la particolare fragranza che esso conferisce ai piatti, aumentando l’appetibilità delle vivande e promuovendo gli stimoli secretori dell’apparato digerente, così da indurre una migliore digeribilità.

 

In conclusione sono consigliabili sempre gli usi degli oli d’oliva, in particolare dell’extra vergine.